Retour sur l’édition 2026 de la Fête de la Science
« Saveurs savantes » : La Maison de l’IA mêle sciences, sens et découvertes
À l’occasion de la Fête de la Science, événement national incontournable de la médiation scientifique grand public, La Maison de l’IA s’est mobilisée dans les Alpes-Maritimes pour faire découvrir l’intelligence artificielle sous un angle inhabituel : celui des saveurs, de la cuisine et des parfums. Une manière concrète et conviviale de rendre les nouvelles technologies accessibles au plus grand nombre.
À Sophia Antipolis dans ses murs, mais aussi dans le Villages des Sciences de Villeneuve-Loubet, Cannes et au Village des Sciences et de l’Innovation d’Antibes Juan-les-Pins, les équipes de La Maison de l’IA sont allées à la rencontre d’une multitude de publics.
Cette présence dans plusieurs communes des Alpes-Maritimes a permis de multiplier les occasions d’échanger avec les habitants, de répondre à leurs questions et de susciter la curiosité autour des usages de l’intelligence artificielle.
Des démonstrateurs revisités pour éveiller la curiosité
Le thème annuel de la Fête de la Science, « Saveurs savantes », offrait un point de départ particulièrement propice à ces rencontres. La cuisine, les goûts et les odeurs appartiennent à notre quotidien : chacun peut s’y reconnaître, partager une expérience ou s’interroger. En reliant l’IA à ces sujets familiers, La Maison de l’IA a proposé une autre façon de l’aborder, à travers ses liens avec nos sens, notre créativité et les métiers de la restauration et du parfum.
Pour accompagner cette découverte, plusieurs de nos démonstrateurs ont été adaptés à l’univers culinaire. Reachy Mini s’est transformé en assistant de cuisine vocal et visuel tandis que la Cheffe Maillard, un avatar créé pour l’événement, prodiguait des conseils pour ne plus rater ses plats, le tout enrobé d’anecdotes sur la gastronomie. Le challenge Real VS. AI a complété ce parcours afin que les visiteurs puissent tester leurs capacités à faire la différence entre du contenu alimentaire généré par IA ou réellement capturé par une caméra.
Les parfums ont également eu leur place avec l’atelier débranché « Du parfum aux chiffres », qui proposait d’explorer la manière dont les perceptions olfactives peuvent être traduites en données. Cette approche sensorielle a rendu plus tangible une notion souvent abstraite : comment représenter une information pour permettre à une machine de l’exploiter ? Elle ouvrait aussi la discussion sur les relations entre technologies, sensibilité et expertise humaine.
Ces différents dispositifs ont donné aux visiteurs l’occasion d’expérimenter et de questionner les possibilités de l’IA dans un contexte différent de ses usages habituellement évoqués.
Croiser les expériences pour mieux comprendre l’IA
Cette exploration des liens entre IA, sens et créativité s’est également nourrie des échanges de la table ronde « Quand l’IA passe en cuisine », organisée le 5 octobre à l’occasion de l’inauguration du Village des Sciences de La Maison de l’IA.
Réunissant professionnels de la pâtisserie, de l’entrepreneuriat et de la recherche, ce rendez-vous a permis de croiser les regards sur la place de ces technologies dans les métiers et les pratiques.
La Maison de l’IA remercie chaleureusement Nicolas Dolbeau, Chef pâtissier & co-Fondateur de La Pâtisserie Sensorielle, Sophie Dolbeau, CEO (stratégie & développement) de La Pâtisserie Sensorielle, Katy Gaubert, CEO de RégenEco et Jérémie Topin, Maître de conférences à l’Institut de Chimie de Nice, pour leur participation à cet événement.
Finalement, entre les témoignages des professionnels et les expérimentations proposées aux visiteurs, une même question a traversé cette programmation : quelle place l’IA peut-elle prendre dans des activités qui mobilisent autant les savoir-faire que la créativité ? Un terrain de réflexion accessible aux scolaires comme au grand public, où la découverte des outils s’accompagne d’un regard critique sur leurs résultats et leurs limites.
À travers cette mobilisation et la rencontre de plusieurs milliers de visiteurs (près de 8 000 à Villeneuve-Loubet et 5 000 à Antibes Juan-les-Pins), La Maison de l’IA poursuit sa mission première : renouveler ses approches et donner à chacun les moyens de mieux comprendre les évolutions technologiques, de façon ludique.
En faisant des saveurs et des parfums un point de rencontre avec l’intelligence artificielle, elle contribue à diffuser une culture scientifique accessible, partagée et éclairée dans les Alpes-Maritimes.
Eloise LUTZ – Chargée de médiation scientifique à La Maison de l’IA